Tapenade


Ingredientes

- 1 taza aceite DELEITE. - 50 grs. alcaparra(s).
- 1/2 taza almendra(s) tostadas en lonjas (fileteadas). - 1 cdta. azúcar.
- 50 grs. cebolla(s) picada(s) en cuadritos. - 2 cdas. jengibre picadito.
- 600 grs. oliva(s) negras sin semillas. - al gusto sal de ser necesario.

Preparación:
En un procesador de alimento colocar todos los ingredientes a excepción del aceite DELEITE. La sal se agregará al final, lo que dependerá de la cantidad de sal que tengan las olivas usadas.

Una vez que todos los ingredientes se han convertido en un puré, teniendo la máquina prendida, agregar lentamente y en chorro fino, la taza de aceite DELEITE de la misma manera que se haría en caso de ser una mayonesa lo que se está haciendo.

Esta tapenade es ideal servirla sobre ruedas tostadas de pan negro.

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